Видео бизнес
Семинары и тренинги
Как заработать деньги на продаже хлеба— Дмитрий ПОТАПЕНКО

HD Как заработать деньги на продаже хлеба— Дмитрий ПОТАПЕНКО

00:50:45

Обнаружено блокирование рекламы на сайте

Для существования нашего сайта необходим показ рекламы. Просим отнестись с пониманием и добавить сайт в список исключений вашей программы для блокировки рекламы (AdBlock и другие).

Cергей Моисеев 2797 роликов

26164 просмотра

—

Гости программы: Анастасия Бунякова и Роман Буняков — основатели и владельцы пекарни «Главхлеб».

Тема программы: Как заработать на хлеб с маслом на булках?

Небольшие «семейные» пекарни — это, конечно, новый московский тренд. Cпрос растет со стороны как потребителей, так и ресторанов, которые постепенно переходят от хлеба из замороженных полуфабрикатов к «ремесленному», сделанному на качественном сырье местных поставщиков.

В 2015 году предприниматель Роман Буняков построил пекарню «Главхлеб». В реальности на старте инвестиции в производство составили 9 млн руб.: 1,5 млн ушло на ремонт, остальное — на покупку оборудования. В апреле 2016 года управленцы Ginza взялись за реконструкцию здания Даниловского рынка, в котором находилась пекарня, и «Главхлеб» попросили съехать. Пришлось искать новое помещение. Переезд и ремонт в помещении площадью 400 кв. м у станции метро «Семеновская» обошлись предпринимателю в 1 млн руб.

В штате «Главхлеба» — 52 человека, 15 из которых — курьеры. Муку закупают в Перми и Оренбурге, но даже самая дорогая на рынке мука не всегда отвечает стандартам качества. «Покупаешь два мешка по 100 кг — хорошая мука. Покупаешь тонну — плохая», — жалуется Буняков. На эксперименты с продуктами он тратит по 25–30 тыс. руб. в месяц. Ежедневные обороты составляют 125–130 тыс. руб., прибыль — 12–13% от этой суммы. Отбить инвестиции в производство предприниматель рассчитывает за четыре года.

Оригинал:

ПОДПИСКА НА ДМИТРИЯ ПОТАПЕНКО:

Тип семинара

Управление

хлеб, пекарня, курс потапенко, булки, хлебопечка, дмитрий потапенко бизнес, булка для бургера, булка с маслом, булка с маком, булка хлеба, булка, хлебопечь, мука, бизнес идеи, бизнес секреты, потапенко, дмитрий потапенко

11.03.2017

Семинары и тренинги

Подписывайтесь на Телеграм SmartMoney.Today!
@smtoday

развернуть свернуть

46 комментариев
Комментарии Вконтакте

RSS

Гость

27.02.2017 10:40

# ↓

+17

Бизнесмены ПРОФЕССИОНАлы, ПРОИЗВОДИТЕЛИ с большой буквы!
Явно не купи-продайцы и не барыги-спекулянты.
Очень, ОЧЕНЬ ясно всю программу объясняли, что они САМЫЕ САМЫЕ САМЫЕ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ!
И то, что они не потянули (не смогли организовать работу магазина) точку на бешенном трафике (это там, где народу просто дохера проходит), так это НЕ ИХ ВИНА!
При их оборотах в 200 000 руб в день на закуп сырья и слить розницу!!!
ПО их мнению — это просто покупатель ХЕРОВЫЙ! Покупатель оказывается НЕ НА ТЕХ машинах ездит!!! Вот в Коммунарке, на тех, что нужно, а возле метро в центре Москвы – не на тех!
Нет слов просто!
АУУУУУ!!! ПИРОИЗВОДИТЕЛИ!!! ВЫ КОГДА КОРОНУ СНИМИТЕ ТО!!!
Это каким надо быть «специалистом» ритейла, чтобы пытаться закрыть весь ассортимент покупательского спроса только своей СТМ?!?! (собственным производством).
Ну круасаны и батон хлеба за 300 — 500 руб. может кто то один раз и купит, для себя например.
Ну а если ему еще тёще надо хлеба батон прикупить рублей за 15 – 20 ??? АСЬ??
Куда он пойдет следующий раз?!? – Правильно – к конкуренту! И купит там тёще батон за 10 руб.!
У основной массы покупателей на покушать денег впритык!
Спецы!
Вот так они ВСЕ и попискивают: «Купи-продайцы, барыги-спекулянты, буржуи, черви земляные жить мешают»
А сами живут ЗА ИХ СЧЕТ!!!
И НЕ СПОСОБНЫ ДАЖЕ АРЕДУ торговой точки ОТБИТЬ!!!

Гость

27.02.2017 10:52

# ↓

Потапенко, наверное ни разу не ел хлеб из пятерочки, я не знаю почему но там и дорогой и дешевый хлеб, ну ппц какое дерьмо. Хороший хлеб по ингредиентам стоит недорого(домашний до 20 р обходится), а вот трудозатраты, энергозатраты, аренды, налоги, реально дорого. Так и не сказали сколько стоит их хлеб.

Гость

27.02.2017 11:33

# ↓

Хороший хлеб в районе 200р. сейчас!

Гость

27.02.2017 11:40

# ↓

+26

Я предлагаю каждому выступающему бизнесмену рассказывать о происхождении стартового капитала и всё сразу станет ясно.

Гость

27.02.2017 11:44

# ↓

+18

такие красивые слова «хлеб не должен стоить дешево»
не понятно на кого рассчитано, скорее всего на лоховатого обывателя
алигархам нахер ваш хлеб не упираются, они скорее всего думают что хлеб из хлебницы берется
а кто питается хлебом тот в ашан за 1 руб поедет даже на другой конец города

Гость

27.02.2017 11:58

# ↓

У этой бабы на сайте нет розничных цен на хлеб — косяк!

Гость

27.02.2017 12:12

# ↓

Зачем нужен бренд, я как покупатель не буду платить за красивую историю. К примеру в Грузии отличная выпечка присутствует, продают в бумажных пакетах все, и цена адекватная и вкусно очень

Гость

27.02.2017 12:17

# ↓

ребятам удачи, но сейчас они фантазеры

Гость

27.02.2017 12:43

# ↓

Не получается цена. Или хороший, но дорогой, или дешевый, но плохой. Государство самоустранилось от контроля качества. Государство самоустранилось вообще от всего. А порядка не может быть в такой ситуации. Что там в этой буханке хлеба от большого завода? Все говорят — там химия. И повысить цену не получается сильно, так как видна вся несостоятельность покупателя — у него нет денег. Обнищал народ чуток.
Услышал, что вот когда были большие пекарни в СССР — то там все было норм. А что получается у частников сейчас — вот нам на блюдечке выкладывают. Невыгодно это.

Гость

27.02.2017 12:48

# ↓

Интересные ребята

Гость

27.02.2017 13:44

# ↓

Хороший хлеб 1кг буханка 300р, недели на 2 хватает, тож на тож и выходит)

Гость

27.02.2017 13:51

# ↓

Какая упаковка ??? Какие сульфиды?!? Ты когда последнмй раз в магазине был " пекарь" хренов!!!
Идиот! Народ выбирает между 22 и 25 рублями!!! Какие добавки? В каком мире вы живёте?

Гость

27.02.2017 14:24

# ↓

500 г муки 1/2 л воды, ч.л. соли, ст.л. мёда, кубик дрожжей, ст. л. уксуса. Все смешать миксером и залить в желаемую форму. Час в духовке и супер хлеб у Вас на столе. Стоит примерно столько же как покупной. Что за нытьё блять

Гость

27.02.2017 14:53

# ↓

Смахивает на баловство за счёт мужа!

Гость

27.02.2017 15:22

# ↓

хороший хлеб сейчас 20 р буханка стоит

Гость

27.02.2017 15:27

# ↓

ху есосы ноют что муки нету хорошей! а нах вам мука дол баебам? 1 кг пшеницы стоит 7р, из одного 1 кг муки умельцы бизнесмены делают 4 буханки хлеба! цена буханки 25-30 р! вопрос почему так жестоко наебывают крестьянина?

Гость

27.02.2017 15:44

# ↓

по мне так они просто фантазеры с баблом. Причем скорее всего бабло начало кончаться. Они ВООБЩЕ не видят аудиторию, живут в своем мирке, не понимая, что таких не много. Это чисто московская тема и причем еще нужно супер место под него найти… Мужик честно, витает в облаках…

Гость

27.02.2017 15:45

# ↓

30 минут с интересом. Передача — 50. Много лишних перебивок.

Гость

27.02.2017 16:08

# ↓

Поставщиком хлеба и булочек является пекарня «ГлавХлеб». В «Рогалике» можно, например, купить рогалик с вишней (77 рублей), круассан с шоколадом (60 рублей) или малиной (100 рублей), булочку с изюмом (45 рублей), ромовую бабу (80 рублей). Также есть торты — «Птичье молоко» (400 рублей), яблочно-творожный (400 рублей) — и профитроли (400 рублей).

Это для Москвы, Питера! Но не для 90% городов России!!!

Гость

27.02.2017 16:46

# ↓

+11

Эти хлебобулочники по-моему скромному мнению «оторвались» от реальности))) Поддержу Потапенко — покупатель сегодня идет за ценой, особенно в регионах.

Гость

27.02.2017 17:45

# ↓

Если эти люди, не купили красивого менеджера, который обойдет пешком всю рублёвку с образцами и не организовали доставку под это, увы, моя их не понимать, что-что, а 500 бородинских в сутки наладить сбыт это дело полугода для хромой козы

Гость

27.02.2017 17:46

# ↓

Что за бред про маржинальность в 12% от оборота? Любая нормальная пекарня работает с маржой около 50%.

Гость

27.02.2017 19:48

# ↓

так оскорбили тех кто умеет печь и выкручивать булки! Я вот люблю и умею замешивать тесто, имею фантазию на форму и знаю рецепты и выпекать. Но закончив училище кондитера — зарплата была 1800 р в 2003г. вот и пошла учиться дальше. Учили все виды теста, практика, конкурсы, крема и т.д. и я была отличницей! до сих пор смотрю рецепты из теста.

Гость

27.02.2017 20:11

# ↓

У нас буквально за 1-2 месяца открылись пекарни по всему городу. Практически монополизировали всё (как мне кажется они всех конкурентов выживут, поскольку их очень много под одним брендом). Плюс они думаю ещё будут открываться. Правда качество многих товаров там не очень (всё равно экномят наверное), хотя в первые дни открытия хлеб очень нравился. Кулинария у них фигня, но только сли человек знает где брать (если он вкуснее не пробовал то купит и там, так что за счет массовости я думаю у них окупится быстро)

Гость

27.02.2017 21:04

# ↓

вес буханки и цену так и не озвучели. это тайна?

Гость

27.02.2017 21:47

# ↓

ты гонишь фуфло. весь ваш хлеб на диких дрожжах готовится которые потом бродят в животе

Гость

27.02.2017 23:08

# ↓

мука 16 р кг батон за 22 р — 350 гр — с кг муки 3 батона 66 р мука за 16р…

Гость

28.02.2017 00:47

# ↓

Это не для нас…

Гость

28.02.2017 01:23

# ↓

уебки, свои булки с айфоном сравнили, быдло, ебаное. Да им дебилам до айфона миллион лет учиться и работать

Гость

28.02.2017 01:26

# ↓

Дмитрий, обрати внимание на сыроедение(фруктоедение), люди боятся в это поверить: «общепризнанная», на текущий момент, «еда» = относительно медленно действующий смертельный яд передающийся по наследству, просто начни изучать тему сам, это позволит тебе перейти на путь развития физического и как следствие духовного

Гость

28.02.2017 02:23

# ↓

Девчонка — копия Мерил Стрип

Гость

28.02.2017 03:59

# ↓

Какое продолжение получит данная «пышная» история, вопрос спорный… Бизнес-идея для удовлетворения собственных амбиций и получения пусть и горького, как мускат, опыта, тоже имеет право на экзистенцию… Но не более того. В упомянутой Праге я куплю вкусный продукт в заляпанной витрине. В Москве я куплю витрину с «заляпанной» качеством булочкой, после которой белый друг сыграет в паре отличную мелодию. Помимо всего… тортЫ конечно в главхлебе я бы вряд ли покупал, больше бы желания их было купить в тОрторной. Господа гости курса дядюшки По, сначала ROI, сначала cash-flow, сначала ТСО объектов, потом Kaspersky.

Гость

28.02.2017 08:01

# ↓

У хлебопекарей конкуренция с хлебопечкой и домохозяйкой в сегодняшней экономической ситуации. Цена 200-300 р. за булку хлеба — это для ценителей гурманов, которые сами дома испекут. Средний класс покупает в отделах, где хлеб печется непосредственно и стоит до 30-80 рублей.

Гость

28.02.2017 20:30

# ↓

прочитал в начале деньги на бутыльках

Гость

02.03.2017 19:00

# ↓

Дима у вас хорошие люди в студии то девушка продвигающа кофейню теперь семья пытающеяся возродить традиции хорошего хлеба в России! Сам работаю пекарем уже больше 12ти лет правда в Германии.Но не в этом дело не примите как выпад в вашу сторону, не портите себе репутацию у дите с «эхо Москвы».Вы своей репутацией поднимете ретинг любому радио! На мой взгляд «эхо Москвы» анти Российское радио!

Гость

02.03.2017 20:19

# ↓

Уникальный хлеб?)) номинация -«худший маркетинг года „)

Гость

02.03.2017 22:43

# ↓

Насчёт стомости хлеба и его качества. Есть рецепт батона нарезного для хлебопечки, адаптированный с заводских пропорций:
Вода 190г
Масло растительное 10г
Соль 5г
Сахар 14г
Мука пшеничная 360г
Дрожжи сухие 5г
Инградиенты простейшие, дома получается вкуснейший батон, «на голову выше» магазинного. Как же они так поганят этот самый батон при выпечке на заводе? И где гарантия, что это «дорогой и хороший» хлеб по факту не скатится к просто дорогому?

Гость

03.03.2017 10:06

# ↓

Хлебопечка и у вас дома каждый день вкусный, свежий, с хрустящей корочкой хлеб, без химии!

Гость

03.03.2017 21:01

# ↓

Классичесмкий пример из курса Потапенко — попытка уйти в легенду. Только ниша фуфлыжная. Средний класс еще, правильно сказал, под микроскопом надо искать, а богачи хлеб не едят и уж тем более не пойдут за ним в булочную в спальном районе. На мой взгляд эти двое обречены на провал. Денег у них видно до хера, раз есть возможность ставить такие эксперименты. Это не история про бизнес, это история про поиграть в бизнесменов. Для того, чтобы, как выражаются маркетологи «сломать мозги», нужны годы, агрессивная реклама и PR и очень очень много денег. Поэтому учитывая, как все повсеместно схлопывается, на 70% загрузки производства им молиться надо, т.к. скоро они ощутят на своей заднице кризисный поджопник.

Гость

03.03.2017 22:13

# ↓

лохотрон.В магазины они не залезут.Тут же придут умельцы«конкуренты» и будут говорить что у них то же самое только дешевле! Своя сеть не окупиться никогда.(по крайней мере с нынешним уровнем дохода населения)На открывают точек будут продавать франшизы и иметь наивных молодых предпринимателей.

Гость

04.03.2017 05:03

# ↓

унылая хуйня, как и гости! С Димоном-блогером Камикадзе было слушать с удовольствием, приглашайте его ещё и ему подобных!

Гость

04.03.2017 16:33

# ↓

эти выблядки бизнэсмены хотят что бы на них работали как негры, да ещё и бесплатно

Гость

09.03.2017 11:51

# ↓

Пекарей у них нет толковых… Вы бля зарплату как у шефповара минимум 80т руб поставьте и будут пекари у Вас. Батон у них 300 р, жрите сами такой батон. Я хлебопечку купил за 10т и сам хлеб себе делаю, не хуже вашего. А тот кто богат, у него свои повара и варят и жарят и пекут.

Гость

09.03.2017 11:52

# ↓

В регионах тебе пизды дадут за хлеб в 300 рублей!!! Правильно Потапенко сказал, это Вы здесь такие пушистые.

Гость

10.03.2017 18:59

# ↓

Булочник сравнивает себя с Apple… хахахахахха ой подождите… АХАХАХХАХАХАХАХА

Гость

10.03.2017 19:42

# ↓

Я думаю проблемы этих ребят не касаются России, может быть Москвы. Но в России другие проблемы — административные. СЭС, Роспотребнадзор, Администрация, ОБЭП и т.д. Если в районе есть производитель который является другом/родствеником местной администрации — тебе тупо не дадут работать. Вот это надо обсуждать. Как убрать административные барьеры. А не то как булку по 500 рублей не покупают.